記憶力の障害がある職員の対応はどうすればいいのでしょうか？
困っています

その方の記憶力がどの程度かによりますね。
障害がある方については、基本的にその方が出来る仕事をしてもらう事です。
個人的に障害のある方と仕事をする時は、その方がその仕事をして頂けるので、他の人はその仕事以外の仕事ができるので助かるという思いで接しています。

利用者さんとまとめて面倒みてます。忘れるだけでなく、指示も理解できなくても返事だけしてかれるから、単純なことだけしてもらう。
その人、社長に怒られてメモもとるようにしたけど、無理だったから、メモもこっちで書いてあげる。それでも忘れたりする。

能力に応じた作業の環境作り。

毎日指導して貰ったことをノートに復習として書かせて提出させる。
それで記憶していない部分がはっきりわかりますから、その部分を主に指導し、再度ノートに書かせる。
これを2*3回繰り返して、尚も記憶できなければ、ノートも一緒に上司に報告、指示を貰う。

記憶力の障害とか関係なく
職員対応については
上司に相談しましょう
どうすればいいかは
会社全体で検討すべき事だと思いまーす