施設に義母が入所しています。なかなか義母が食事を飲み込めないので食事の形態が問題ではないかというスタッフの方のアドバイスで、ペースト食から軟菜食に切り替えてみました。

ですが自分で口へ運ぶことができても飲み込むことは難しいみたいです。施設には言語療法士の方がいないので専門的なことが分からないのですが、何かリハビリでできることがありますか？

意識は比較的しっかりしていると思います。

食事は椅子に座られてなのか、車イスなのか、ベッド上なのかにもよると思いますが。ベッドでなら頭をギャジアップして座位の姿勢になってもらって食事だと思います。横になっていた状態からベッドをギャジアップすると後頭部から背部に圧がかかり（下に引っ張られている感じです）飲み込みが悪くなります。ベッドでなく車イスや普通の椅子に座られてだと下の方も書かれていますが、舌の機能が働いていない可能性もあります。また、飲み込みが悪いのにいきなりペースト食から軟菜に変更すると喉に詰まったり、誤嚥する可能性があると思います。一度医師の診断を受けてみてもよろしいかと思われます。

薬さえなかなか飲み込めずに時間がかかる人はいます。
なのでそんな入居者にはミキサーでドロドロにした食事を1日１回は出しているけど嫌いなのかポロポロこぼしながら食べたり、すぐに食べる手が止まりエプロンを外そうとして食べ終えさせることに職員は苦心しています。

どこに飲み込めない問題があるのか書かれてないけど横長さんにも分からないのでしょうか。
言語療法士のことがいきなり出てくる事から。

食事形態をあげる、という点については施設の方の判断でしょうから大丈夫だとは思いますが、飲み込みが難しい場合安易にあげるとさらに難しくなるので注意が必要です。

舌の機能がきちんと働いていますか？？

どういった形で食事をされていますか？

普通の車いすで食事をしていて、食事を口腔内に溜め込み呑み込みができない方へは、リクライニング車いすを使用するといいですよ。ギャッチアップ角度を45°～60°程度がベストです。