88歳の祖母はアルツハイマーによる認知症だと言われました。

薬を飲み始めてから症状がかなり落ち着いています。

ネットなどで調べてみると薬を飲むことで進行をゆっくりにできるとありました。

このまま飲み続け進行がゆっくりになると、介護の仕方によっては治ることもあるのでは？と思えるような回復ぶりなのですが、、、治りはしないのでしょうか？

副作用がないハーブはいかがでしょうか？
ハーブはヨーロッパなど西洋で発達した薬草であり、日本においても様々な分野で使用されています。特にリラクリゼーションの分野では、アロママッサージや芳香剤として様々な効果をもたらしているようです。ローズマリーやセントジョンズワート、最近ではゴツコラ（ツボクサ）などが注目されていますね。伊豆大島と石垣島の農場だけでしか栽培していないようです。
また薬膳では似類補類といい似たものは、似たものを補うと
いう考え方があります。先の回答者様のクルミなどは脳の形に似ていますしイチョウもそうです。ゴツコラなどはまさに脳の形をしていますね。

残念ながら今のところ「良くなる或いは治る」薬はなく、症状の進行を止めるのが関の山と言われています。進行を止める薬にしても効を奏する確率はあまり高くないはずですし、その副作用が問題になることも少なくないと聞いてます。
薬が効いているのはなによりですが、副作用(人に対して攻撃的になる、或いは夜眠らなくなる等)に気を付けてあげられたほうがいいと思います。
あとは、失礼な言い方かもしれませんが、欠けた記憶等ができる限り復活する(要は、欠けた部分の記憶を再度辿って学習し直す)ようにお手伝いなさって下さい。

最初の匿名です。

βアミロイドを出さないためには高血糖の状態を防げれば良いということですので、血糖値をゆるやかなカーブにする食生活を心がけるのが良いわけです。

腸内での糖分の吸収を抑えて緩やかにする食物繊維を、食事の最初に必ず摂ります。（ビタミンＥとＣの多い食品を一緒に摂取する）
脳を活性化し認知機能を改善するといわれるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）を含む魚類（特にサンマ、サバ、イワシなどの青魚）を食べることもオススメです。
クルミには脳細胞を保護し、アルツハイマー病の発症リスクを抑える可能性があるとされます。
良質なタンパク質（大豆食品／乳製品）やビタミン、セサミン（ごま）、ウコン（カレーに含まれる）を意識して摂る。よく噛んで食べる。

青魚と野菜、大豆を取り合わせた料理として、また低カロリー、低脂肪という点から見ても、伝統的な和食が望ましいということです。

アルツハイマーをなんとか完治させたいというのがご家族の共通した願いでしょう。
アルツハイマー病は進行を遅らせる治療が一般的で、現在の医学では、完治させるという治療はありません。

アルツハイマー病はβアミロイドとよばれるタンパク質が脳内に蓄積することが原因とされていますが、このタンパク質は、発症の２５年も前から脳内に蓄積を始めることが明らかになっています。
発症の２５年前…つまり４０歳を過ぎたら認知症予防を視野にいれたライフスタイルに改善する必要があるといわれています。

将来のアルツハイマー病治療に希望もあります。
アルツハイマー型認知症の症状を持つ患者に食生活の改善や計画的な運動などを組み合わせた療法を行った結果、１０人のうち９人の症状が改善したという研究結果を米カリフォルニア大学ロサンゼルス校（ＵＣＬＡ）の研究者が専門誌に発表しました。
研究チームは５５～７５歳の認知症患者１０人を対象に、血中のビタミンＤ濃度の調整、ＤＨＡサプリメントの使用、消化器官の健康調整、インスリン値を正常に戻すための計画的な絶食などを組み合わせた療法を実施した。併せて血液検査や脳スキャン、神経心理学検査なども行った。
数カ月後、１０人中９人に認知症状が改善した。正常に戻る効果が認められたといいます。
ただし、療法を開始した時点で既に重い症状が出ていた６０歳の女性だけは、進行を止めることはできなかったそです。
研究をまとめたＵＣＬＡのデール・ブレデセン氏はこの結果について、アルツハイマー病を引き起こすさまざまな要因に同時に対応すれば、初期の進行を食い止められる可能性があるという説が裏付けられたと解説しています。
将来的には初期のアルツハイマーは治療できるかもしれません。