経験ありで最近パートとして転職しました。
指導についた先輩達から仕事を教わっている最中、その職場や待遇面・人間関係の愚痴を聞かされています。返答にも困りますし疲れてしまいます。自分も長年介護職をしているので気持ちとしては分かるのですが今これからこの職場で、勤めていこうと思っている私にあれこれ話すのはどうなのかな〜？と疑問に感じています。

1番困ったのが入浴介助をしている中でもずーっと話されてしまい、通常より見守りや介助に集中しなくてはいけないので本当にやめて欲しくて腹立たしかったのですが言えませんでした。

昔、運転免許を取りに行った時に運転に集中してるかわざと話しかける試験官がいたので試されてるのか？とも思いましたが…多分違うかな？（笑）

独り立ちしたら話を聞く機会は多分少なくなると思うのですが、まだ暫くは続きそうです。
今試用期間中でもあるので見限る(退職)は早いほうが良いか迷っています。

愚痴、ストレス…その気持ちわかります。ただ、仕事の中、入居者のまえでやるのはどうかと思うなその職員は

へーそーなんですかー
えー？そーなんですかぁ？
この二つで乗り切りましょう笑
いいもわるいも勝手にしゃべってくるんだから
どーしようもない笑
ほんとの話しか盛ったはなしか
まったくの作りかは
あとで精査するとして
情報収集として活用を笑

残念ながら、よくある事だと思います。
一人の人だけなら退職まで考えなくてもいいのではないですか？
上司に別の人につけてもらえるように相談もできるでしょうし。

経験者とは言え、新しい施設では最初は説明を受けることが重要で、愚痴を聞かされている場合ではない筈ですよね。

あとから他の先輩に、出来てないことを指摘された際、それが実際に自分のミスなら仕方ないけど、指導をちゃんとされていないのが原因なら、理不尽この上ないことでしょう。そんな時、庇って貰えるようには感じられないのですが、どうでしょうか。

介助中先輩の愚痴がまた始まったら、利用者さんに話しかけながら介助に集中し、先輩に話を止めるよう促すよりないと思います。向き合ってしっかり話を聞いてあげていると、この人は黙って自分の話を聞いてくれると勘違いされると思います。

冷たくあしらう訳にはいかないので、適度にアドバイスを伺いながら対応されてはと感じます。

みんながみんな愚痴を言うから
相手にしてくれなくなり新人を愚痴のはけ口として
利用しているんだろうな。

大谷選手は凄いな。
怪我をしても、成績が落ちてきても
愚痴も言わず一生懸命に自分と戦っている。
愚痴を言えば言うほど自分の器が小さくなるのを
わかってるんだろう。
愚痴を言ってても何も成長しないですもんね、センパイ。

くらい言ってあげたら。

たぶんそんな事で辞めていたら、どこ行っても同じだと思う。介護職って、3Kと同じぐらい人間関係に苦労します。
お喋りおばちゃんや面倒くさい几帳面男、自己中なスタッフなど本当に様々です。
少なくとも長くいれば、多少は緩和されます。面倒な利用者に職員は、どこも一緒です。

件の人以外に不満があるかどうかですね。
独り立ちしたら続けていけそうな環境なら様子見で、止まらない愚痴も納得だな、という程度の環境なら見切りをつけても良いと思います。
仰る通り、その人の人間性はどうしようもないレベルであることは疑いようがありませんので、その人が勝手に空回っているだけなら良いのですが、火のない所に煙は立たないとも言いますし、どうあれある程度地雷が埋まっていそうなのではないでしょうか。

いるいる（笑）文句言っているのに辞めないパートのオバはん。彼女からすれば「私は頑張っているの。そんな私を見て！」というところです。つまり自己承認してもらいたいだけです。彼女からすれば、呼吸と同じようなものなので、やめることもできないですし、さも当然と思っているのです。聞き流せばいいんじゃないですか。人に「あんた、呼吸すんな」って言えないでしょう。