介護職のキャリアのスタートとして、
デイサービスは悪くないでしょうか？

スタートはデイでは無かったですが、デイでの経験て、何処の施設でも役に立っていますよ。

介護度の高い施設では、身体介助がメインになりますが、だからと言って、レクにも大事な役割があります。

デイでは、大勢の前に出て歌いながらの体操や、ゲームの進行など、結構慣れてないと急には難しいと感じる人多いと思うので。そう言うのが然りげ無く出来ると、不穏な利用者さんの気分をすぐに和らげられたりします。

貴方が一番興味のあるサービスタイプを選ぶのが一番です。

次に規模ですが、大きな会社を選ぶほうがしっかりマニュアルに沿った新人研修を行っている会社が多くなってきます。未経験なら大事な部分です。

もし、あなたが若くて社会人経験がこれからという人なのであれば、高級有料がよいかもしれません。社会人マナーからしっかり教わる事ができると思います。
高級であればあるほど新人研修はしっかりしてると思います。