母は以前から海苔巻が大好きで、お寿司屋さんに行っても軍艦巻きやかっぱ巻きなどばかり頼んでいました。

とある病気をして退院した後も刻み食になって食欲がなくなったものの、寿司めしだと食べてくれたりします。

最近では毎日のように海苔巻をリクエストされますが、詰まらせてしまいそうで怖いです。

何か海苔巻の代わりになるようなものないでしょうか？それか介護食用の海苔ってあるのでしょうか？

もう生きてるのが嫌になりました。

ふと思い出しましたが…勤務先では海苔をあまり使いませんが自宅(在宅介護です）では、ちぎり海苔を使った「海苔だんだん」をよくやります。茶碗によそうこともありますし、タッパーみたいのに作って切り分けたり。

お好きなメニューは刻み食から普通食へのきっかけになると思うので、いろいろ工夫してみてください、大変だと思いますが。ガンバ～

韓国料理でキンパという、韓国版海苔巻があります。
海苔にゴマ油が塗してあり、喉の通りが良いと思います。

カリフォルニアロールの様に、海苔をご飯の内側にまいたようなものはどうでしょう。
喉にひっつきにくいとは聞いています。

たくさんのアドバイスありがとうございます。とても参考になりました。本当に感謝です！

太巻きの説明がうまくなかったので参考レシピのアドレス貼ったのですがはじかれてしまったようです。「介護食　太巻き」で検索してみてください。

薄焼き卵に練りゴマや海苔の佃煮を混ぜて、黒い薄焼き卵を作ります。それで巻くと、食べやすい海苔巻きが作れますよ。

刻みのりを更に刻んで、寿司飯おにぎりの回りにまぶったことがありました！

お母様が喜ばれたようで良かったですね★

私もbackyさんの海苔巻、作ってみたいと思います。
１枚海苔ではなくちぎったものを敷き詰めるとか、縦の切れ目を入れる等、とても参考になりました。

ありがとうございました。

恐る恐るやってみましたが、とても喜んでくれました。大変お世話になりました！ありがとうございます。

施設調理員です。喉に貼りつく危険性から海苔はほとんど使いません。ごくたま～に巻き寿司しますが一枚海苔ではなくちぎったものを敷き詰めて巻いて成形するんです。刻み食なのであれば、具は刻みにしたものを小さ目のふつうの海苔巻きにして、切り分けた後さらにところどころに縦に(海苔のところを切るイメージ)切れ目を入れるといいです。
玉子焼きを芯にして、青菜の海苔和え(ちぎった海苔を加えたお浸し）で太巻きにしたものも好評ですね。みなさん海苔が好きですから・・・

杏さん、ありがとうございます。
そうですね、手で持って食べられるのも好きですし、海苔がとにかく大好きです。
好きなものが食べられないというのはつらいと思うので何とか、、、とは思うのですが海苔の佃煮ではだめでした。

ひろきょんさん★
はい、ぜひ やってみて下さい。

寿司めしがお好きなら、何も巻かずに小さ目（１口程度）のおにぎりにして、上にお好きな具材を乗っけて、握りずし風もイイかもしれませんね。

刻み食との事なので、具材を刻んで、寿司めしに混ぜ込みおにぎりにしても食べて頂けるかも？
ちらしずしをおにぎりにするイメージで・・・

でも、もしかしたら、軍艦巻きやかっぱ巻きがお好きって事は「手でぱくっと食べる」のがお好きなんでしょうか？
そうであれば副食も手づかみできるものなら食べてもらえるかもしれませんね？

刻み食で、手で食べやすい副食・・・う～ん・・・(一一')

良い案を考えてみます。
思いついたらupしますね(*^^)v

そういえばそういうお寿司もありますね。やってみます、ありがとうございました。

海苔の代わりに薄焼き卵はいかがでしょうか？