高齢の祖母は腎機能が悪く、カリウムが良くないと言われました。今の食事の半分くらいにカリウムを減らすように、と言われたのですが、どんな工夫をすればカリウムが減らせるかよくわかりません。
食材について調べても、栄養のあるものが多く、これらを摂らないというのもどうかと思ったり…。料理の工夫などがあれば教えていただけたらありがたいです。

透析専門クリニックでとても素敵な掲示見ました。ネットで検索したらよいのが見つかるかもですよ。基本は生野菜と生果物を避けること。野菜はゆでて汁を捨てる、果物は缶詰に替えてシロップは捨てる。缶コーヒーは止める、等。どこまで厳密にやるかは定期の血液検査見て、医師と相談ですね。

＞＞塩分制限については難しいかもしれませんが、慣れてくると大丈夫になります、意外と。食卓に塩や醤油を置くのはやめた方がいいです。

あとがけしてしまう塩分って危ないみたいですね。塩などを置かないようにしまうようにします。

＞＞飲み物トマトジュース、野菜ジュース、豆乳、日本茶（玉露）、黒ビール ペットボトルのお茶やスポーツドリンクはそれほど多くありません

野菜、根菜はけっこう多いんですよね…、普通の人だと健康にいいものだけに、難しいです。飲み物でも工夫してみます。

＞＞野菜などは、火を通した方がいいようです。果物も、バナナは駄目みたいで、みかんなども缶詰のものがいいようです。
詳しいことは、管理栄養士にきくとよいのですが。

そうですよね、野菜などゆでこぼしたら、ということみたいですが、かなり大変です。栄養士さんに相談してみます。

塩分制限については難しいかもしれませんが、慣れてくると大丈夫になります、意外と。食卓に塩や醤油を置くのはやめた方がいいです。

蛋白制限、塩分制限、カリウム制限などの食事療法を行うことにより、腎機能障害の進行を抑え、慢性腎臓病の合併症を予防します。
カリウムの多い食品

果物：バナナが最も多く、なつみかん、メロンなどが続きます。干し柿、100％ジュースも多く、注意が必要です。

野菜・いも
いも類は全体的に多く、特に里芋が一番多く含みます。かぼちゃ、にら、水菜、なす、白菜、セロリ、キャベツも比較的多く、切干大根やかぶなども多く含みます。

肉･魚すべて比較的多く含まれます。特にお刺身などは注意が必要です。

麺（茹でたあとに湯きりをします）

海藻類などとろろ昆布、干しひじき、納豆

調味料黒砂糖、だし

乳製品牛乳

お菓子スィートポテト、あんみつ

飲み物トマトジュース、野菜ジュース、豆乳、日本茶（玉露）、黒ビール ペットボトルのお茶やスポーツドリンクはそれほど多くありません。

野菜などは、火を通した方がいいようです。果物も、バナナは駄目みたいで、みかんなども缶詰のものがいいようです。
詳しいことは、管理栄養士にきくとよいのですが。
腎臓病の人のための料理本などもあるので参考にされるとよいと思います。