どの様に指摘・注意したら良いのでしょうか？

本人は『仕事に慣れると、利用者にきつくなるんです私』と自覚は有るみたいですが…自覚あるなら直してよ❗と思いますが。
いつか利用者に大怪我させないかとヒヤヒヤです。

これが事実なら怖いね！明日からこさせないでと雇い主に言えば！その人は当然お金がいるなら改善するかも！

それは 大変ですねー

給与に見合った素晴らしい人材ですねえ！

その人の行動・言動をチェックし上に報告。
人手不足がなんたらと言ってる場合じゃない。
大怪我や大事故になる前に手を打たないと…。

独り立ちしているなら再度、先輩職員をつけて再指導してもらっても良いと思う。

最近流行りのサバ系ですかね？所詮、日本語が理解できない系統ですのでほっときましょう。ただし、問題が起きた場合に備えて、貴方がリーダー的立場であるならば、管理者・経営者には本人への注意指摘を行っていたことを認識させておく必要があります。自身の守りを優先してください。経験上ですが。

放っておくことです。問題を起こしてもらって、去っていただきましょう。自覚があって治そうとしないのですから、言っても揉めるだけです。そう思います。

安いものは安いなり。
物を買うときでもこれ言いますよね？
介護はご存知のように安月給。
当然と言えば当然です。

あなたは経営者？上司？先輩？平社員？
大怪我させても、経営者の責任です。
ですから、貴方が経営者でなければ、気にすることはない。
責任がないのに、責任がある風的振る舞い社員が一番の癌。

「自覚があるなら直す努力をしましょうよ」くらいその場で言えませんでしたか？人員不足で辞められたら困るからその程度も言えませんか？
それすら言えないのなら上司にあたる方が自分のすべき業務を犠牲にして残業してもその方と現場を見守る必要がありますね。事故が起きないために。

何故、介護職員しているのでしょうか？
自覚があるなら。
人員不足を良いことにやりたいほうだいか？
指摘、注意したところで、開き直るだけでしょう。
査定に響くか？上司に報告は、良いですが、本人に証拠をつきつけるしかないので、本人が行った言動をの記録を取りましょう 。
新人で、出きる人が入って来たら、一番に呼びだし、上司から指導ですね。

お仕事おつかれさまです。
マニュアル等あれば、できる限りこの通りにお仕事してください、と盾にして指摘することもできると思います。
そういったものが無ければ上司に伝えて危険な仕事をしている、と問題にする他ないですね。
利用者にきつくなる、という言葉が、砕けた話もできるような仲の良い関係になれる、なった結果、という意味であればまだ良いのですが、介助がおざなりになってしまうのでは全く意味がありません。
気安い関係になることと、雑に扱うことをはき違えているのかもしれません。
本当にご自覚があるのかも分かりませんので、上手く指導できると良いですね。

自分の事は棚に上げて置いて、他人の事を批判ばかりするのはよくない。
先輩や、上司にありがちな事。

大怪我っていうのは、殴る蹴る張った押すするってこと？
ベランダから落とすみたいな。

ないない、絶対とは言えないがほぼない。退勤するとふつー～忘れるから。

トピ主はその人のことが忘れられないのか？ほっとけばー？

そのかたは試用期間中なのでしょうか？もしそうなら言葉使い少し気をつけて、試用期間だから報告しないといけないからって注意するしかないですね。そうでないなら会社もよく利用者にきつくなる人をとったなぁと疑問です。「自分の親が入ってて、職員がきつい言い方してるのみたらどう思う？」って聞いてみる。その結果なおらないなら上司や会社に相談するしかないですね。