初めまして
デイサービスで働いています
今年の3月に蓬餅を作りたいのですが、臼でついた餅は利用者さんに提供するのはあまりよろしくないかなと栄養士さんに言われました
理由としては
・杵でつく時に素手で触るから
・手袋を使うと異物混入する危険がある
という事でした
僕は是非とも皆さんにつきたての餅を食べてほしいと思っています
他の施設でどのように餅つきを行っていて、利用者さんに提供しているかお聞きしたいです
宜しくお願いします。

衛生面より餅を提供することが怖い

餅を使わなければいいと思うけど。

餅は高齢者にとって凶器ですが、大丈夫なんでしょうか？
食べれる人も居るとは思いますが、全員が楽しむイベント前提で考えてみては？

ご飯の残りでおはぎ風にしたら良いと思いますよ。
普通のご飯を潰して、中に餡子入れて、お団子状に丸めて粉末のヨモギをまぶせばいいと思います。
○パッドとかでもごはんで作るシリーズで似たようなものが出てますよ。

うちの爺さんは死んでもいいからお餅を食わせろと言います。死ぬの怖くないんです。

私が、利用者の家族なら危険な「餅」は提供して頂きたくないです。

餅にこだわらなくても白玉で代用されたらよいのでは？

どうしてもって言われるなら家族様の了解を得られた方に限定して欲しいです。

勤務施設でも年末に餅つき行事を毎年
開催しています、
看護師総出で待機しての試食会は
スリリングです。

のどに詰めたら一発で御陀仏ですね。すばらしい！

粉末のヨモギがあるので、蓬餅風おはぎにしたらどうですか？
普通のコメを炊いて餡子を具に小さいおにぎりを作ってそれに粉末蓬をまぶしたら？

家族が入所している施設では、餅はご法度です
デイでも、餅は禁止では？
のどにつまる事故になりえるものを取り入れたいという思考ある職員が働いているデイには行かせたくないです
大丈夫ですか？

他のものでは利用者の満足は得られないのでしょうか？
そもそも貴方の願望のみで栄養士も乗り気でないハイリスクな餅を提供するのにどれだけ他の職員や管理者や他部署の協力を得られるのでしょうか？
思いつきで言うのはただの自己満足ではないですかね。
やりたいなら思いつきだけではなく、協力が得る為の行動を起こしリスクを下げ事故が起きた時に責任が取れるように時間をかけて計画をたてるべきでしょう。
リスクが高過ぎて労力に見合わないので私なら思いつきの行動には協力はしません。

きんつばを目の前で焼いてあげる方が安心な気がします。

命懸けで食う餅か〜
さぞや美味いんだろうよ

とても非常識なデイサービスですね。
お餅の事故が多いのは周知の上でしょうかね？
衛生面どころか、死亡事故など起きれば必ずにその責任の所在が問われますよ。

手を加えた事をどこでやっているのか
ここも人手不足できりきり舞いしている厨房でやるんですよ。
何か迷惑な話…厨房にも人さえいればいいんだろうけど。
これは食べられないとかの要求はとても大変で皆が同じものを
食べられないために切り方でもいくつかあります。
初心者はイライラして仕事をしていたし、お局もイライラして
感情任せに毎日怒るしいつ手が出るか私なんか我慢なりませんでした。

歯が悪い人、歯茎が悪い人もろもろにいるし、食べさせるなら
つきっきりで事故が起きないようにしないと大変な事になりますよ。

そんなことよりも餅は噛みにくいし喉に詰まらせるし大変です。
ごく小さ目のサイコロ状にでも切らない限り与えられません。

今の施設も前の施設も餅つきをして食べてもらってます。

最近は何もかもかもダメダメと制限することが多いですが、疑問を感じてしまいます。もし、配慮をするのだったら参加の有無や、その後食べさせるか食べさせないかを家族に連絡確認後実施してはどうでしょうか。
いつも決まったスケジュールで、いつもお菓子は煎餅か黒棒、飲み物はお茶のみというところに楽しんで通所するでしょうか？入所入居施設も同様です。
餅もそのままであれば事故に繋がるかもしれませんが、芋と混ぜたりして一手間加えれば提供していいと思います。

賛否両論、特にクレーマー家族も多いと感じるこのご時世、反対派が圧倒的に多いとは思いますが、個人的にはとても良いことだと考えます。

衛生面もですが、高齢者に餅を食わせる行為が危険だと認識していませんね。やめるべきです。