老人ホームでお年寄りが家事を手伝っている場面に遭遇。やれば出来るとはこの事かと思いました。この時点で介護度が決定されるのではないか。回復力に繋がるのではないかと？

あるある。確かに自分たちでやった方が早い。
食器洗うにも、汚れが残っていたり、洗剤が残っていたり、皿一枚洗うのに3分かけてその間は水を出しっぱなしだったり。
こちらが1の資源を大切にしている間に20の資源を無駄にされるという無理筋状態。
洗濯物とか名前が書いてあっても他の人の分を毎回持っていく。

すみません。希望を潰すようなことを書きたくないけど。
回復力をどう解釈するかによるとは思いますが。
介護は自立支援が基本的態度ですので、施設の形態にもよりますが家事等は出来る方にはしていただきます。
　スタッフとしては、手伝っていただくのも大変なんです。
布巾で食器を拭く。そのまま良かれと思ってくださるのでしょうがなんでも拭きます。食器を洗っていただく。後でこっそり洗い直しします。プライドもおありだし、いろいろ考慮しながら手伝っていただいてありがとうございますと謝意を述べつつ
ほんとは、自分たちで全部やってしまう方がずっと早く仕事が廻るんです。最近はそれもしていただきにくい。人手が足りないので仕事が廻らないから。スタッフが全部やってしまう方が早いから。ほんとはしていただいた方がいいんですけど。
　認知症や筋力を保つとかのためにはできることはしていただく介護をしたいのですが。日々の生活を守るほうが先になってしまいます。

ホームという環境があるからこそ出来るのではないでしょうか。自宅で一人でとは別の話ですよね。

高齢者が何かを生き甲斐に行う事は良いと思う。
但し、要介護度や健康などに寄与するとは思うが、必ずしもそうでは無い事も事実です。
その人の生き甲斐は、その人の人生の上での素晴らしい出来事の一部なので、人生をどの様に充実したかによりけりなのですよね。
長生きは良い事ですが、必ずしも長生きできるとは限らないので、与えられた寿命を如何に内容の濃い充実したものにするのかですよ。

手伝をしていたのではなく、グループホームだったなら一緒に家事をやるのではないですか。

何が言いたいのか自分の中で分かっているだけのログがたまにいて少々理解困難。
読む人の事を考えて書かない神経が分からない。

本当に老人ホームで家事を手伝っていたのか？
ではなくてそこのパートか。
高齢者だけの家庭が周囲には多くて８０過ぎても家事をやらないで誰がしてくれる。家事援助も申し込んでいなし。
今のぐうたら若者より働き者が多いのでは。
子供を背中に背負って田畑を耕していた人もいます。

いまいちよくわかりません。

いいことではないでしょうか。
すでに介護認定がされていると思いますが....違うのですか？
家事手伝いをするくらいの方であれば、そんなに介護度が高くはないのでしょうね。認定更新の際の様子や普段の様子から介護度が変化することはあります。