私の働いてるグループホームで何人かの利用者が食事をたべたくないんだとかいらないと拒否してきます。食べて欲しいのでいろいろ理由付をしてたとえばお薬がでてますからお食事しましょうとか言ったりします。それでもかたくなに拒否される人はどういう対応をすればと思います。どのように促したら食事をとってもらえるでしょうか？

おやつはほとんどの方が、食べますよね。料金的にも、シェフでもないので、申し訳ないですが、つくる時間にも限りが、ありますし、仕込みも、できません。食べないものは仕方ない。経験なんですが、これを食べないといけない観念を、はずす。例えば、小皿に移して、少しずつとか、言葉で、無理に食べようとしないでいいとか、促すと、成功した事例もあります。時間もないし、食べない方は、ケアマネに、相談して、やってもらう。生きてく手助けを、するのが、介護に、思うので、そのためには、努力は、惜しみたくないですが、頑張っても、食べたくないならおやつも食べないで、行く先は、一つにしてほしいですね。本人が、生きる地獄を、長く味わいたい方なら、仕方ないと思います

ご家族の協力があれば、好物の物を作って持ってきていただきます。

本人の好むものを作る。または ご家族に持ってきていただきます。(これが菓子でもなんでも良し)
あと、医者にも現状を知らせておきます。エンシュアやラコールなど出して貰えます。

グループホームだと人手が足りず難しいかと思いますが、食事を促す人を変えるのも１つの方法ですよ。
拒否されたら少し時間をおいて最初に促した人以外の人に促してもらうと気分が変わり食べることが多いです。

これが普通だと思っていたのですが、人手不足等色んな要因で出来なくて、いつの間にか忘れられてる方法になっちゃってますけどね。

介護士は栄養士や調理師ではないのに高いスキルを求めてくるのって本当に困る。一般家庭でいつも無添加手作りでコンビニ弁当すら食べた事ない人なんているの？といつも思う位グループホーム利用者の親になじられている。

ご利用様の食事が全く進まないのであれば、ご家族に連絡を取ってはどうですか？
この暑さでは夏バテしますよねとアイスクリームを差し入れしてくれました。
２つペロリと食べましたと言われ、安心していましたが、その数日後、眠るように亡くなっていきました。
最期にご家族との時間を持つことができ、よかったと思います。

美味しい食事提供こそ、入居者への最大のサービスです。根本から改善しましょうね?

これだけコメントがあって、改善提案は「食事を美味しくしてみよう」だけですか。食べやすさにも味にも気を使っているつもりではありましたが。個人の嗜好はそれぞれですものね。ちょっと料亭で修行してきます。

先ずは、食事が不味く無いですか？
冷凍食品ばかりとか？
入居者さんは高齢者です。年代に見合った食生活の改善が必要と察します。

食べてもらえるように試行錯誤し、工夫をしても食べてもらえないのであれば、もういいんじゃないですか。

入院治療してもそれを求めている家族がそんなにいるとは思えません。
自宅でみれないから施設にいれているんですから・・・

食物摂取が出来ないと、当然栄養状態も健康面でも多大な影響を及ぼします。
なので入院して治療を行うと思います。
経管栄養で、取り敢えず体力の回復を行い、その後の検討をするものと思います。
認知症状の様に、意識レベルの低下が著しい場合もあるので、延命措置となる可能性もあります。

利用者の意思尊重するなら、食べたくないと言うのだったら無理強いしなくてもいいんじゃないですかね。

食べたくない人に食べさせることを虐待と捉える施設もあります。
また、無理にでも食べさせないと職務怠慢、介護放棄、虐待とみなす施設もあります。
食事介助は延命行為の一部ですので言ったら大騒ぎする人もいますが、
施設側が入所時や常日頃、本人と家族にしっかりと確認しなければなりません。例えそれが死を意味してもです。

場所を変える、時を変える、人を変える。
こういう風にあの手この手で、創意工夫が必要です。
また、こういう人の検討会を開いて皆で協議をしなければなりません。
食事拒否だけではなく、入浴拒否なども含めて。
或いは暴言暴力の有る人など。
こういう特異的な事例の人はそんなに多くは居ないと思うので、比較的に複数で介助するや、集中的に介助しやすいと思う。

腹が減りゃ、止めるのも聞かずに食う。

プライドの問題はあるかも知れませんね。
一度、土下座で頼んでみてはいかがでしょうか。