お泊まり付デイサービスで、1人夜勤です。コールボタンやセンサー等なく、宿直に使う部屋からはドアを開けっ放しにしないと屋内が見えませんが、開けっぱなしでは今の時期なら寒くて耐えれない環境です。
時々お泊まりのご利用者が夜間に台所へ行き朝食用の食事を食べてしまい、夜勤者から報告が上がります。
すると「夜勤でがっつり寝るのはあり得ない！」という話が出ているそうです。夜勤経験や他の施設での経験がない人たちが話されてます。

夜勤をする側からすれば、見回り時間の合間も、仮眠してた時間も、起きて記録を書いてるときも、たまたまそのタイミングで何かが起きたとしか言いようがないと思うんです。

見回りの合間ゆっくりしてたでしょ？ケータイいじってたから休憩してるでしょ？みたいな扱いになるのでしょうか。

監視カメラをつける事をお勧めします。
一人夜勤である事で、夜間帯の状況は夜勤者以外にはわかりません。いくら夜勤者が説明をしても、夜勤者以外にその状況をみている人がいませんから、憶測で疑われる事になります。
監視カメラは夜勤者の証言が真実である事の証拠となり、夜勤者を守る事になります。
一人夜勤の施設で働く夜勤者は、監視カメラを導入してもらうよう、会社に提案すべきです。

利用者が夜間に台所へ行き朝食用の食事をたべてしまう。これは事故になりかねません。
他者の食事を食べた、制限食で食べてはいけないものを食べてしまった、食べ物ではない物を食べた、など。大きな事故に繋がりかねませんね。

利用者の所在確認や夜間に食事をしている事に
見回りで気づけないのはおかしいと感じます。

「夜勤でがっつり寝るのはあり得ない！」
と言われのも仕方ないかもしれません。
見回りの合間ゆっくりしてたでしょ？ケータイいじってたから休憩してるでしょ？みたいに言われても仕方ないかもしれません。

但し、ワンオペ夜勤の出来事はその職員にしかわかりません。その職員が真実を語っているか嘘をついているかは他人にはわかりません。

一般住宅では、良く仕切りにカーテンを使っているようです。
病院や特養の多床室の様にすれば、少しは寒さも和らぎますよ。
カーテンに鈴をつければ気付きやすいです。
何回も消されてますが、主さんに意見を届けたい。

私が訪問ヘルパーで入った先はその様にしてました。
それくらいはするべきかと思います。

看護師協会が出している夜勤のガイドライン見せましょうや
ワンオペ夜勤は休める時に休まないと自分が早死にするべ
アメリカの論文に5年夜勤をした看護師の平均寿命が10年くらい早まるなんて研究結果をみた記憶があります
仮眠は2時間ないとまともな夜勤と言えませんな

コメントありがとうございます。追記です。
施設の建物は平屋の普通の民家を改装しているので、居室？という感じではなく各部屋にドアはありません。また台所側にも１室あるので鍵をかけると、その部屋で寝ている方はトイレに行けなくなってしまいます。
センサー的なものの導入は過去にも相談出てたんですが忘れてるんでしょうね。

過去に別の施設でワンオペのところがありましたが、コールやセンサーがある分逆に楽でしたね。

見回りの合間ゆっくりしてたでしょ？ケータイいじってたから休憩してるでしょ？みたいな扱いになるとしても、見回り時間の合間も、仮眠してた時間も、起きて記録を書いてるときも、たまたまそのタイミングで何かが起きたとしても、
ワンオペの場合、どういう状況であったかは、監視カメラがないと、その職員にしかわからない。
真実は本人にしかわからないのであるから、本人が言っている事が全てである。
これが真実か虚偽であるかを見極めたいのであれば、監視カメラを導入するしかないだろう。

食堂に鍵をかけておく。鍵がかけられないならば、朝食提供時間まで利用者が勝手に食事に手をつけられない場所に保管しておく。
要するに食事提供時間前配膳前の食事は利用者の手が届かないようにする対策が必要。
他者の食事を食べてしまう事も防ぐ必要があり、制限食やアレルギーのある方等であれば、事故に繋がりかねない。