認知症のある祖母がグループホームに入居しました。お試し入居なども経て、本人もおおよそ納得して入ることができ、家族みんなほっとしていたのですが、この間面会に行ったら、食事をよく残しているというのです。
聞けばこちらでは介護スタッフと、比較的動ける入居者が一緒になって料理をしているんですが、メニューを聞くと、揚げ物などが多く、祖母の嗜好とずれていることが多いようなんです。祖母は今では自力で料理もできないので、好みのものを作ることもできず、あんまり食べないと体が弱るし心配なんですが、メニューをもう少し工夫してほしいと申し出るのは迷惑になるでしょうか。もう少しあっさりしたメニューだったら、食べられると思うのですが…。

揚げ物は片付けか手間だったり、事故も恐いので、うちの施設では、むしろ揚げ物はあまりなくて、欲しい方には申し訳ないかな

グループホームで働いています。わたしのところは、職員がメニューを考えているそうです。
揚げ物は、それほど、多くはないものの
偏りはあると思います。

味付けなんかは、多少腕の違いもありますから、様々ですが、基本的に、食材を柔らかくしたり、細かくしたりは、皆さん気を付けています。

認知症の方でも、美味しいと言って食べてくれますが、たまに、食べ終わって
すぐ、ご飯を食べてないという方もいます。
想像もしないことがあったりしますから
一度グループホームに相談してみてはいかがでしょうか

＞外の入居者さんの好みの問題もありますが、ご高齢のかたが皆揚げ物好きとも思えませんし、要望してみてもいいのではないかと思います。

入居者のなかに揚げ物が好きな方はいるみたいです。要望も出してみます。

＞今の若い人は和え物や煮物の作り方を知らない、要は料理そのものを知らないのです。

そうなんですね、あんまりいろいろ言わないほうがいいかと思っていましたが、簡単なレシピとともに申し出てみます。

＞日本ほど自国の食文化を捨てて外国の食文化を取り入れている国もないように思います。

日本食は健康にもいい面が多いですよね。簡単でさっぱりした料理もあるので、ご提案してみます。

＞言うだけは遠慮せず言って良いと思います。
大丈夫です。施設の方も出来ないことは遠慮なく即答で断ってきますから。

施設によってはあっさりした対応なのですね‥、でも言っていいことがわかりましたので、申し出てみます。

言うだけは遠慮せず言って良いと思います。
大丈夫です。施設の方も出来ないことは遠慮なく即答で断ってきますから。
私も栄養士の方にお願いしてみたことあるんですが「集団生活なので。もし残されるようなら家族の方で副菜等をご用意していただいて構いませんよ」と即答されましたからね。

>今の若い人は和え物や煮物の作り方を知らない、
要は料理そのものを知らないのです。

確かにそうかもしれません。社会の変化に伴い料理(ご飯の用意)にかける時間は短くなる一方ですし、今更ながら和食自体衰退する一方に思えてなりません。どこかの国では料理に時間をかけなくなったことで、食事がまずくなっなってしまった(うそかほんとかは？)という話しもありますし。
日本ほど自国の食文化を捨てて外国の食文化を取り入れている国もないように思います。

ばんばん言って下さい。
その方が施設も喜ぶと思います。
具体的に祖母様の好きなメニューを教えて頂けるともっと嬉しいです。
というのは・・・

揚げ物が多いという事は、業者から購入するレトルトや冷凍食品等で食事を賄う事が多い施設と思います。

もしかしたら、メニューはスタッフが作っているのかもしれません。
今の若い人は和え物や煮物の作り方を知らない、
要は料理そのものを知らないのです。

また、忙しい仕事の中では野菜を切る（多分９人+３人で最低12人分）のが面倒なのかもしれません。
だから、まともな施設であればリクエストは大歓迎なはずです。

外の入居者さんの好みの問題もありますが、ご高齢のかたが皆揚げ物好きとも思えませんし、要望してみてもいいのではないかと思います。(揚げ物が多いようなので、もう少し煮物や焼き物なども増やしてみて欲しいとか。)調理の手間などを考えると揚げ物が簡単でいいのかもしれませんが、揚げ物ばかりというのも…
考えてみると外食やコンビニスーパーのお弁当、お総菜も揚げ物が多いように思います。少し前まではいろいろなバリエーションがあったように記憶しているのですが、いつの間にこんなになったのかと思います。