96歳で自宅介護を行っている祖母がおります。頭はしっかりしているので自分の要求を言うこともできますし、会話もきちんとできているのですが、食事などは介助が必要です。体はあまり動かせないのですが、食欲はあり、よく食べます。特に好きな味噌汁に関しては介助をされる前に自ら手を伸ばすなどしているので食事の時間がリハビリにもなっているのかなと思います。
ただ最近食事中にむせることが多くなってきて心配しています。おかゆにおかずを刻んだもの、そして味噌汁ですが、みそ汁にもとろみをつけた方がいいのでしょうか。施設ではむせたりした場合に味噌汁にもとろみをつけるのでしょうか。教えてください。
みんなのコメント
0件薔薇色
2016/11/12むせるならとろみ剤の使用をすぐにでもお勧めします。
とろみ剤でも何十種類もあり、味が変わらないという商品もありますし、お茶用とか、混ぜるものにあったとろみ剤もあります。介護カタログに載っていますから調べてみてはいかがでしょうか。
とろみの加減はその人によって好みがあると思います。おばあ様の場合は最初軽いトロミで充分なのか試してみるといいかと思います。中くらいのとろみよりも、かえってとろみが強いほうがシチューのように食べる感覚で飲みやすいこともあります。
気になったのは、きざんだおかずを出しているということですが、刻み食はむせる原因になるということで、最近は出さない病院が多いらしいです。きざむのではなく、柔らかいものを出すほうがいいようです。
たこいち
2016/10/27胃瘻処置も主治医に相談をして視野に入れといたほうが得策です。
栄養分も水分も安定して供給と補給が出来ますので。
体力をつけて様子を見ながら嚥下機能訓練で胃瘻から復活することも充分あり得ますので。たこいち
2016/10/26寝たきりの高齢者でも一日1000ｍｌの水分を摂取しないと脱水を起こします。
700ｍｌを下回るとナース対応になり点滴で補水します。
ですが、高齢者の方は案外水分を進めても取って下さらないのですね。
酷い方になると家族が「昔好きだった飲み物を飲ませてほしい」と差し入れてくださるのですが、ダメです。
口を開けてくださらないし「そんなに一日中飲んでばっかりいられないよ」
とかね。そういう方は食事もあまり進みません。
その方のこととご家族の要望を考えて介助すると「虐待スレスレ」です。
だって本人は食べたくないけど家族は食べさせてほしいなのですから。
トロミは不味い方に味が変わるから、お茶やポカリスエットはゼリーにしたりしますかね。たこいち
2016/10/25下の方も書かれている様に、トロミ剤を入れると味がかなり変わります。
自宅にトロミ剤があれば一度トロミをつけたものを試飲・試食されてみてはいかがでしょうか。紅茶とかほうじ茶・味噌汁などにいれて実際に自分で口にしてみると入れていない時と比べられると思います。
普段の調理で使う片栗粉やコーンスターチはトロミは付きますが味は変わりません。ですが時間がたつとトロミが持続しないですよね。
嚥下機能が落ちている高齢の方は200ｃｃの水分を摂取するときに、ゴクゴク一気に飲める方ばかりではないし、介助するために時間がかかります。
早く飲んでもらえるのなら、トロミ剤ではなくても、オクラやナメコのような粘りが出るものを使って代用するのはありですし、片栗粉などでも悪いことはないと思います。
自分でまず試してみることからでもいいと思います。たこいち
2016/10/25施設では味噌汁にトロミをつける場合はあります。
ただその加減です。あんかけのあんや糊のようにする必要はなく、サラッとでも効果が得られる場合があります。
良くなっているとはいえやはりトロミ粉の汁ものは美味しくないです。
なめこやめかぶ、とろろ芋を使ってみてもいいと思います。なめこなどは出汁として具自体は取り出してご家族がリメイクして食べてもいいのです。
自然と美味しいトロミがつきます。たこいち
2016/10/25食事時の姿勢はどのようなものでしょうか？
咀嚼力に問題がないのであれば、刻みも不要では？
刻まれてると、食塊が形成しにくく、誤えんのリスクは逆にあがるかと思うのですが。たこいち
2016/10/2596歳ですものね。。。
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