介護食、ミキサー食について教えて頂きたいです。
ミキサー食を作るのが初めてになります。
病院で教えてもらったのですが、とろみ剤、適量と書かれてあります。
お茶などにとろみ剤を入れる分量は、教えてもらい、本などにも書いてあるので、作る事ができるのですが、ご飯やおかずになると、適量と書いてあり、考えながらとろみ剤を入れるのですが、ご飯だとミキサーにとろみ剤を入れた後、様子を見ると団子の様になります…
オムレツで挑戦してみたのですが、分量が足りないのか、水っぽくなります。
どのくらいの量を入れたらいいのか、とても難しいです…
何か、アドバイスを頂けたら助かります。
何でもかまいません…
よろしくお願いします！
みんなのコメント
0件どじょっこ
2022/6/20ご飯をミキサーにかけると糊状になって、口やのどに張り付いて飲み込みにくいです。私はこれが誤嚥性肺炎の原因じゃないかと疑ってます。
ご飯にトロミっていりますかね？ 水かげん間違えた白玉みたいになるけど。
ご飯もゼリーやジュレみたいなへばりつかない食感にする方法が知りたい。- chancha2022/6/20
ありがとうございます。
今日、ご飯をミキサーにかけたら、確かに糊状になってました。
喉に張り付いて食べにくかったかもしれません…
勉強になります。。
ご飯もゼリー状になったら、本当いいですね。
飲み込みにくい事は考えてなかったので、明日は又色々とやってみます。
ありがとうございました！！
ステハンエバーツ
2022/6/19とろみ材、水で試してごらん。時間がたつと硬さが強くなるから、そこらへん
塩梅見ないと。ちなみに水分のある床とか、シンクの中にこぼしてほおっておくと
大変なことになるから。- chancha2022/6/20
ありがとうございます。
床とシンクに落ちたのは、大変な事になるんですね！
そこもお水の経過とやってみます。
色々と試してみないとダメですね。
ありがとうございました。
ぷにまる
2022/6/19ご飯・パン・麺類などデンプンが多いものはミキサーにかけると硬くなりやすいです。
あらかじめ水分をしっかり吸わせてふやかしてからミキサーしてみてください。
また、ミキサーではなくフードプロセッサやミルサーを使用していませんか？
それぞれ本来の用途が違いますので使いこなすのにコツが要ります。
詳しくは以下を検索してもらえると良いブログに当たると思います。読んでみてください。
介護職シェフが教える 意外と知らない 嚥下食- chancha2022/6/20
ありがとうございます。
検索の件、見てみました。
勉強になりました。
ご飯をミキサーにかけると硬くなりますね！
水をしっかり吸わせるのがコツなんですね。
明日は水を多めにしてみます。
ありがとうございました！！
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